« Un passionné de voitures qui aime les montres » ou « un passionné de montres qui aime les voitures ». Nombreux sont ceux qui partagent des passions et des goûts similaires. N'est-il pas surprenant qu'une personne comme lui soit également pâtissière ? L'univers masculin et technique de la mécanique, commun aux montres et aux voitures, et le monde artistique des douceurs qui éveillent les cinq sens et captivent les femmes. KK est passionné par les deux. Il confie que les nombreuses montres qu'il a découvertes en perfectionnant son art de pâtissier l'ont incité à viser encore plus haut.
Né en 1972, il a fait ses armes dans une confiserie avant de se rendre fréquemment en France pour participer à des concours, remportant de nombreux prix à Paris et ailleurs. Il est actuellement propriétaire et chef pâtissier d'une pâtisserie de style occidental implantée à Tokyo. Outre son goût pour les montres Richard Mille et Rolex, il apprécie également les Ferrari et les guitares.
Interview et texte de Shigeru Sugawara
[Article paru dans le numéro de septembre 2018 de Kronos Japan]
« Les montres Richard Mille excellent dans la création d'un espace, et on peut en dire autant de la pâtisserie. »
(À gauche) La seconde montre Richard Mille est un choix typique de M. K, passionné d'automobile. La RM011 Felipe Massa (modèle 2011) est dotée d'un boîtier en composite de carbone et est un chronographe léger et robuste dédié au célèbre pilote de Formule 1.
Un pâtissier passionné par Richard Mille. C'était tout ce que je savais. Quel genre de personne pouvait-il bien être ? Je me suis rendue dans un endroit précis de la ville, l'esprit encore en éveil. Ma première impression fut qu'il était artiste ou musicien.
« Vous aimeriez aussi présenter ce modèle dans le magazine ? » demanda M. K en tendant, un peu hésitant, une Casio G-SHOCK. Il s’agissait du premier modèle Frogman en édition limitée WCCS, qui avait suscité un vif intérêt en raison de son prix élevé. Il confie que c’est ainsi qu’est née sa passion pour les montres.
« J'ai essayé d'acheter les deux modèles, blanc et bleu, chez Marui, mais ils m'ont dit que je ne pouvais en acheter qu'un seul, alors j'ai fini par acheter le modèle blanc. »
C'était en 1998, lorsque M. K, alors âgé d'une vingtaine d'années, reprit la pâtisserie familiale de style occidental et en devint le propriétaire et le chef.
Ensuite, j'ai eu une Rolex Air King, un modèle ancien rare avec un cadran bleu et une taille garçon.
« Rolex était l'objet de mon admiration. J'en voulais une avec affichage de la date, mais elle coûtait environ 150 000 yens de trop. J'ai donc opté pour un modèle plus abordable sans date. À l'époque, les montres étaient un luxe pour moi. J'aimais Rolex car j'étais aussi fasciné par la signification de son célèbre logo. Selon une théorie, la couronne représente les mains d'un artisan. Les montres et les confiseries ont en commun d'être fabriquées à la main par des artisans. Je voulais porter une montre symbolique. »
L'étape suivante de son parcours de passionné de Rolex fut l'acquisition du chronographe classique Daytona. Parmi les nombreux chronographes disponibles, la Daytona est son préféré car « j'adore son design ». Il a déjà acheté trois modèles depuis l'an 2000, tous équipés de mouvements automatiques de manufacture, mais il affirme ne jamais les porter au travail et uniquement en dehors des heures de travail.
Sa montre de plongée est également une Rolex. « J'apprécie de pouvoir la porter en toute circonstance, au travail comme en loisirs », explique-t-il. La Rolex Deepsea, sortie en 2014, arbore un magnifique cadran bleu dégradé évoquant la plongée des profondeurs océaniques, et le dernier modèle Sea-Dweller, sorti en 2017, offre une étanchéité exceptionnelle jusqu'à 1 220 mètres. Ce sont des modèles haut de gamme et rares, preuve de son exigence.
Eh bien, la montre que M. K porte au quotidien n'est autre qu'une Richard Mille. L'une de ses montres est la RM002-V2.
« Je savais que les tourbillons étaient des montres chères, coûtant facilement plus de 10 millions de yens, quelle que soit la marque. Je me demandais si je devais en acheter une. Mais je rêvais d'un tourbillon Richard Mille. J'ai économisé pendant environ trois ans et je me suis offert une montre il y a une dizaine d'années. Avec le recul, je suis ravi de mon choix. »
Ce qui a captivé M. K avec cette montre, c'est que, malgré son prix élevé, elle se distinguait des montres-bijoux traditionnelles ou des montres compliquées, et que son concept et sa construction inédits, faisant pleinement appel à des matériaux de haute technologie, bouleversaient complètement les valeurs traditionnelles.
« En design, la manière dont on crée la sensation de profondeur est exquise. C'est également vrai en pâtisserie. Par exemple, un gâteau aura une apparence différente selon que l'on place les fraises à l'avant ou à l'arrière. Attirer le regard est aussi un élément important. À cet égard, les montres Richard Mille sont exceptionnelles dans leur rapport à l'espace. »
(À gauche) L'Oyster Perpetual Rolex Deepsea D-BLUE, sortie en 2014, présente un cadran bleu dégradé. Boîtier en acier inoxydable, étanche à 3 900 m.
(À droite) La nouvelle Oyster Perpetual Sea-Dweller, lancée en 2017 pour célébrer le 50e anniversaire du modèle original, se distingue par son grand boîtier et son mouvement haute performance de dernière génération. Boîtier en acier inoxydable, étanche à 1 220 mètres.
Parmi les autres modèles Richard Mille, citons la RM011 Felipe Massa, dotée d'un boîtier en composite de carbone. Monsieur K. est également passionné d'automobiles, tout comme d'horlogerie. Ce modèle, créé en collaboration avec un pilote de Formule 1, était donc un choix idéal.
« Je trouve que les anciens modèles de Richard Mille, plus sobres, me correspondent mieux que les créations colorées d'aujourd'hui. Quel sera mon prochain achat ? Eh bien, je suis intéressé par la RM009 Felipe Massa Tourbillon, en acier Alsik. Elle est extrêmement difficile à trouver actuellement, mais je ne peux renoncer à l'espoir d'en posséder une un jour. »
(À droite) La Big Bang Unico Ferrari de Hublot est un modèle en titane en édition limitée à 1 000 exemplaires, sorti en 2013.
(À gauche) La Ferrari Engineered by Officine Panerai de Panerai est une montre de collaboration désormais légendaire, née en 2006. Il s'agit de la Ferrari 8 Days, qui faisait partie de cette première collection et qui est dotée d'un mouvement à remontage manuel avec une réserve de marche d'environ huit jours.
En parlant de voitures, il possède une Ferrari, et ses montres préférées sont donc des Panerai et des Hublot, modèles Ferrari. Il a également partagé une anecdote amusante à propos d'Hublot :
« J'ai eu un véritable coup de foudre pour la Classic Fusion Skeleton Tourbillon All Black lorsque j'accompagnais un ami dans une boutique de montres. J'ai été impressionné par la Big Bang Unico Sapphire lorsque le PDG Biver me l'a présentée avant sa mise en vente, et apparemment il a pris cela comme une commande, et plus tard j'ai reçu un modèle en édition limitée avec mon numéro porte-bonheur dessus (rires). »
Monsieur K., la quarantaine, a commencé avec une G-SHOCK, puis une Rolex, et enfin une Richard Mille. Il est encore assez jeune pour porter une montre comme symbole de sa vie. Pâtissier de métier, il aspire à devenir « une personne digne de porter une montre ». J’adorerais revoir sa précieuse montre dans 10 ou 20 ans.
(À gauche) Classic Fusion Skeleton Tourbillon All Black (sorti en 2013), limité à 99 exemplaires en céramique noire.
(À droite) La Big Bang Unico Sapphire (sortie en 2016) se distingue par son boîtier et sa lunette d'une transparence exceptionnelle, réalisés en cristal de saphir traité. Ce modèle, limité à 500 exemplaires dans le monde, porte gravé le chiffre porte-bonheur de M. K.
